tag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post7131606704721124861..comments2024-03-21T09:17:38.330+02:00Comments on Burro e Miele: Lamburger, ovvero, hamburger di agnello, con ketchup di mango e "chips" di carote al cuminoEleonorahttp://www.blogger.com/profile/14833991010071667292noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-85849034948614352432015-07-28T22:54:11.550+03:002015-07-28T22:54:11.550+03:00Ecco, sì, colori. Tantissimi. Non riesco a pensare...Ecco, sì, colori. Tantissimi. Non riesco a pensare all'India in grigio, ma le sfumature certo sì. E' un paese che ha sfumature. Persino l'industriale Amritsar che ho visto prima della rivolta, era uno scenario nero di carbone che racchiudeva in uno scrigno foderato di marmo bianco un lago con un rubino incastonato d'oro... difficile che non piaccia e difficile che piaccia proprio tutto il resto.<br />Io ho poche radici, perché non mi sento a casa mia in Italia. La vita di expat professionista mi si adatterebbe. Auguri a voi.Pellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-10174615089531538962015-07-27T07:08:16.609+03:002015-07-27T07:08:16.609+03:00Mio padre diceva che niente è bienco o nero, ma ch...Mio padre diceva che niente è bienco o nero, ma che ci sono in mezzo lille e una sfumature di grigio. Gli ho sempre creduto perchè nella mia vita è sempre stato così. In questo caso però sull'India me lo hanno detto in tanti: o la ami, o la odi. Glielo saprò dire presto.<br />Quattro anni a New Delhi preferisco pensarli in sfumature di grigio, o meglio, in tutte le sfumature di colori che quella terra ci regalerà.<br />La nostra vita lì sarà vita da expat, ma la vita regala sorprese e sono più che sicura che la nostra vita Indiana ce ne regalerà moltissime. :)Eleonorahttps://www.blogger.com/profile/14833991010071667292noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-71417276455830342362015-07-26T16:15:52.124+03:002015-07-26T16:15:52.124+03:00Ci sono stata a 16 anni. Scendere dall'aereo a...Ci sono stata a 16 anni. Scendere dall'aereo a Bombay in pieno monsone è stata una botta. L'odore e l'umidità che ti accompagnano sempre. Però non ho provato quella sensazione di amore o di odio assoluti. Piuttosto la voglia esplorativa. Alcune cose mi sono piaciute moltissimo, soprattutto fuori dalla zona più umida. Delhi e il nord di certo. Ma anche Madras. Benares, no: un grande mercato. Bombay neppure. Calcutta, una dimensione smisurata che soffoca anche l'orrore di tanta povertà. Una zona importante come il Kerala nemmeno l'ho sfiorata. Insomma come dire che ti piace o no l'Europa. L'India è immensa. Non so quale sarà la tua vita lì, io ho fatto la turista nelle zone monumentali e il forte rosso è un ricordo indelebile. Viverci sarà diverso. Ma ciò che posso testimoniare, malgrado la frase un po' estrema che ti hanno detto, è che esistono di certo le vie di mezzo.Pellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-43574570938289852902015-06-30T23:16:46.249+03:002015-06-30T23:16:46.249+03:00Ciao Eleonora, non passavo di qui da tanto tanto t...Ciao Eleonora, non passavo di qui da tanto tanto tempo. Avendo perso i contatti su fb....e sinceramente non avendo neanche il tempo ultimamente mi sono persa un po di cose. Mi ero dimenticata di quanto fossero belli i tuoi post oltre le ricette fantastiche e originali. In bocca al lupo per la nuova avventura. Io Sono stata a Delhi qualche volta per lavoro e l'ho amata subito, per quanto sia rimasta veramente sorpresa dalla realtà . Insomma avevo una vaga idea ma non pensavo fosse così'.....sfrenato lusso da un lato....poverta' assoluta dall'altro. Un abbraccio Nicoletta Palmashttps://www.blogger.com/profile/17699650988647053489noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-90633099533822537232015-06-21T16:57:32.749+03:002015-06-21T16:57:32.749+03:00quando si è trattato di scegliere il quartiere dov...quando si è trattato di scegliere il quartiere dove metter su la nostra nuova casa, non ho avuto esitazioni: lo volevo il più vicino possibile ad una comunità. all'epoca eravamo provvisori a Chinatown e io avrei voluto restare lì,da tanto era stato facile entrare in sintonia con quella zona.Invece, mi è toccata l'India "senza la puzza", come viene chiamata la Little India singaporiana, la più grande comunità indiana al di fuori dal Paese d'origine. La spesa, il sarto, le stoffe, gli arredi, tutto viene fatto nelle vie affollate e strette e nei mercati chiassosi,grandi e ugualmente affollati di questo quartiere- e sorvolo sui dilemmi del ritorno a casa, quando non riesco a capire che cosa ho comprato,visto che le etichette sono in rigoroso e incomprensibile sinti. <br />Da qui a parlare di India "vera", non so se avrei il tuo stesso entusiasmo: al pari di tutti i Paesi di grandi contrasti, anche questo non conosce vie di mezzo, per cui o lo ami o lo odi. amarlo ti fa onore e sono sicura che per una persona con la tua sensibilità e la tua intelligenza, un'esperienza del genere sarà solo una fonte inesauribiledi arricchimento personale. <br />E non voglio pensare a che cosa uscirà fuori dalla tua cucina, visto quello che vedo in questa anticipazione, che avrei premiato solo per il nome ed il ketchup al mango: d'altronde, quanto tu sia mancata a questo gioco è cosa che solo chi ha avuto modo di seguirti in questi anni ha potuto misurare, almeno fino a quando non è finito il metro...<br />In bocca al lupo per la tua nuova avventura- e non sia mai che ci si possa fare ciao ciao con la manina,fra una sponda dell'oceano e l'altra :-)alessandrahttps://www.blogger.com/profile/17910421319134530422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-91957208353411202422015-06-21T10:15:08.028+03:002015-06-21T10:15:08.028+03:00Hai unito due luoghi che adoro e che spero un gior...Hai unito due luoghi che adoro e che spero un giorno di visitare. L'India e il Marocco, unite da un burger che ha i profumi di entrambi i paesi. Menta, coriandolo, cumino e poi quel mango che diventa ketchup (e che ti copierò quanto prima) e le carote al cumino.. non c'è una cosa che non mi piaccia in questo burger. Bravissima e in bocca al lupo per i tuoi nuovi progetti :)Paola Mademoiselle Canellehttps://www.blogger.com/profile/09926448634398022336noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-45384758945178553882015-06-17T19:45:23.271+03:002015-06-17T19:45:23.271+03:00Non posso condividere la scelta dell'agnello, ...Non posso condividere la scelta dell'agnello, ma condivido appieno l'unione e l'originalità degli accostamenti e la strabiliante realizzazione, grazie per esserci, per trasmetterci sempre le tue emozioni, per saper apprezzare e trovare il lato bello delle tue esperienze di vita e per le faccine di Lolo e Sébastien che riempiono il cuore di molti su FB! Una rara sensibilità emerge dal tuo blog e traspare in ogni tuo piatto che ha sempre un filo conduttore come in questo caso, brava Eleonora! Io con l'India ho sempre avuto un rapporto particolare, un giorno te lo racconterò ...pâtes et patteshttps://www.blogger.com/profile/06963495449351499071noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-8086523828730673522015-06-16T10:34:37.131+03:002015-06-16T10:34:37.131+03:00Mi capita di pensarti spesso in questo periodo per...Mi capita di pensarti spesso in questo periodo perchè so che stai preparandoti al cambio. Alla tua nuova vita, e quando sento di persone che lasciano i luoghi che conoscono per andare dall'altra parte del mondo, e qui dentro ce n'è un'altra che lo ha fatto di recente, vero Ale?, ecco, io mi immedesimo, e mi faccio mille domande, le stesse che poi mi capita di fare ai diretti interessati.<br />Ma ancora di più perchè il tuo cambiamento non coinvolge solo te stessa, ma una famiglia con bimbi piccoli, che cresceranno con mille esperienze e saranno sicuramente uomini migliori. Di tutto questo girovagare, è questa la cosa che mi affascina di più. E' come la vita in tanti luoghi così diversi possa farci diventare esseri umani sicuramente migliori, possa insegnarci ad essere più lungimiranti e meno critici, egoisti.<br />Il tuo panino è questa sintesi: racconta di una donna che ha un milione di mondi dentro di sé e li sa raccontare con una grazia ed una sensibilità senza pari. Non ti dico altro perché già mi emoziono. Un forte abbraccio cara Ele. PATRIZIA MALOMOhttps://www.blogger.com/profile/11845349591586696197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-85602076687454212212015-06-15T15:15:01.659+03:002015-06-15T15:15:01.659+03:00Che bello, mi piace moltissimo questo hamburger, e...Che bello, mi piace moltissimo questo hamburger, e il ketchup di mango mi incuriosisce moltissimo.<br />Deve essere bellissimo vivere in un posto con l'India, anche se non semplice per i motivi che hai detto tu...ma ti ammiro molto per la mobilità che hai, e la capacità di adattamento e l'apertura mentale che sicuramente ne derivano. Al confronto io mi sento un albero, piantata qui che se mi sposto di 10 km perdo il baricentro.<br />In bocca al lupo questa nuova vita!!<br />AliceAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-87795753792113436522015-06-15T15:02:21.751+03:002015-06-15T15:02:21.751+03:00Ciao! Questa ricetta è fantastica!!! Complimenti!!...Ciao! Questa ricetta è fantastica!!! Complimenti!!! Mi mancava questa versione originale!!! Brava!<br /><br />Colgo l’occasione per invitarti a partecipare al mio nuovo contest! Puoi aderire con ricette etniche, vegetariane o lievitati. In palio ci sono regali magnifici, interamente realizzati a mano dalla mia amica Eleonora (ERCreazioni). Ti lascio il link così dai un’occhiata:<br />http://www.kucinadikiara.it/2015/06/crezioni-in-kucina.html<br />Un abbraccio!<br />ChiaraKucina di Kiarahttps://www.blogger.com/profile/11330545652019981428noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-76824649960966428482015-06-15T13:55:02.106+03:002015-06-15T13:55:02.106+03:00Ho un carattere strano, faccio amicizia facilmente...Ho un carattere strano, faccio amicizia facilmente con tutti ma solo a poche mi affeziono, mi basta poco per affezionarmi, uno sguardo, una parola, un tratto del carattere che mi ispira...e quando mi affeziono lo faccio in maniera terribilmente radicale. E' come se quella persona entrasse a far parte di me, del mio essere, del mio cuore. E tu sei una di quelle poche...<br />Lo sapevo, io lo sapevo che mi avresti fatto sognare. Conosci i miei gusti e sai come rapirmi... :)<br />Ti trovi ora tra due mondi completamente diversi ma mi azzardo a dire quasi complementari. E probabilmente l'unione di questi due mondi meravigliosi è proprio racchiusa in questo panino. In un LAMBurger (ma quanto ti lovvo!!! :D ) profumato di menta, coriandolo e prezzemolo e l'aggiunta del cumino che con l'agnello sta divinamente. <br />Ma l'agnello... l'agnello!! Oh sì proprio l'agnello in sé è quello che mi rapisce, sai quanto ami la sua carne (ora mi aspetto un attacco di qualche vegetariano, mi dispiace ma non posso farci niente... mi piace troppo!!) e quel ketchup al mango...già quando me ne hai parlato ho iniziato a sognarmelo la notte... <br />E sai una cosa? Non ho provato mai a friggere le carote, per lavoro sì facendo una simil tempura, ma così sottili proprio no... e l'idea di averle così croccanti mi stuzzica parecchio!<br /><br />P.S. Un pochino ti invidio per questo tuo girovagare per il mondo, in paesi che io vorrei con tutta me stessa visitare ma che mi è impossibile non tanto per la pigrizia di mio marito, a viaggiare volendo viaggia, è che in certi paesi dovrebbe chiedere dei permessi particolari che non sempre gli accordano. E' tutta una pallosissima burocrazia!!<br />Spero che gli accordino l'India nei prossimi quattro anni...che mi tufferei e perderei anche io tra sete e spezie insieme a te!!Saparundahttps://www.blogger.com/profile/03512506087980714799noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-75238339838688630202015-06-15T13:52:43.775+03:002015-06-15T13:52:43.775+03:00L'India mi ha sempre affascinato...e spaventat...L'India mi ha sempre affascinato...e spaventato. Il Paese dei mille contrasti e delle sete variopinte come variopinta è la sua popolazione e la sua cucina.<br />L'India che anche il Martirio vorrebbe visitare ma che, per il momento, rimane il viaggio del cuore.<br />Buon viaggio, amica mia. Mettere i ricordi in scatola non basta. Serve lasciarli nel cuore e lì non si perdono mai.<br />Amo la carne di Agnello e pure questo tuo ketchup di mango mi ispira tantissimo. <br />Bello come abbinamento anche per le carote.<br />Buona sfida. Buoni preparativi. Buona avventura e buona VITA!<br />NoraTataNorahttps://www.blogger.com/profile/17445754338682495308noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-78504739043248886732015-06-15T11:30:10.106+03:002015-06-15T11:30:10.106+03:00Eleonora, mi sa che stavolta in India non ci arriv...Eleonora, mi sa che stavolta in India non ci arriviamo....ma per certo so che tu riuscirai a saper convivere con questi contrasti immensi di cui vive questo paese.... e a rendere tutto equilibrato con i tuoi ritmi, i tuoi gusti, la tua curiosità di conoscere.... un grande in bocca al lupo e complimenti per il lamburger...che mangerei ad occhi chiusi per carpirne ogni singolo sapore al meglio!! BacioniFlavia Galassohttps://www.blogger.com/profile/12228405785428757237noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-63538624144471066842015-06-15T11:08:53.019+03:002015-06-15T11:08:53.019+03:00Lo sai che amo l'India, per cui questo panino ...Lo sai che amo l'India, per cui questo panino m'invoglia da morire!MarielladMhttps://www.blogger.com/profile/07826650330676230824noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-48988048337330076462015-06-15T10:35:54.301+03:002015-06-15T10:35:54.301+03:00che poesia questo piatto, che armonia....eri propr...che poesia questo piatto, che armonia....eri proprio ispirata dal momento che stai vivendo...sempre pronta a impacchettare e a trasferirti, pronta per nuove realtà e variegata umanità tutta da scoprire!<br />non vedo l'ora di leggere le tue impressioni indiane...<br />a presto<br />Cris<br /><br />Cristina Gallitihttps://www.blogger.com/profile/05248749121257596706noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-41135969177533662872015-06-15T09:53:20.600+03:002015-06-15T09:53:20.600+03:00Il ketchup al mango lo voglio provare prestissimo....Il ketchup al mango lo voglio provare prestissimo.....mi piace tantissimo il tuo burger! <br />E per l'India so già che te la caverai e non bed l'ora di leggertiMurzillo Saporitohttps://www.blogger.com/profile/15331248318787221097noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-14895581196303045452015-06-15T09:41:29.572+03:002015-06-15T09:41:29.572+03:00Mi piace tutto di questo Lamburger: dal nome, al p...Mi piace tutto di questo Lamburger: dal nome, al pane fatto col latte d'avena, al ketchup di mango, per finire con la carne di agnello, che amo tanto, arricchita da erbe e spezie.<br />Grandissima come sempre, Ele!!!!๓คקเ https://www.blogger.com/profile/17057673384925146582noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3027705920932000242.post-90444030825115415892015-06-15T09:37:30.837+03:002015-06-15T09:37:30.837+03:00Incredibile sinfonia di sapori davvero eccezionale...Incredibile sinfonia di sapori davvero eccezionale! Da podio!!! Complimenti!!!!Susy Mayhttps://www.blogger.com/profile/17699529828348035138noreply@blogger.com