lunedì 10 gennaio 2011

Arrosto di maiale con castagne (e bimbo in scatola)

Stavo per decidere di non pubblicare questa ricetta, perchè non ero completamente soddisfatta delle foto. Non è facile fotografare un piatto monocromatico come questo e credo che alla fine, ho fatto del mio meglio e certo, avrei potuto aggiungere qualche elemento colorato e i difetti e le pieghe e le grinze delle foto, li trovavo tutti.
Poi alla fine mi son decisa, malgrado le immagini, perchè questa ricetta vale veramente la pena di essere condivisa. Trovata in un libro di cucina francese "1000 Ricette di Françoise Bernard", la ricetta originale prevedeva un purè di castagne in scatola come contorno. Come sempre ho messo del mio, aggiunto, sottratto e persino diviso e moltiplicato e alla fine, modestia a parte, il riusltato è stato fenomenale.
E meno male che non sono stata solo io a dirlo!





Ingredienti per 4 persone
1 kg di arista o lonza di maiale
50 gr di burro (io la metà)
1 cipolla (io 2)
1 spicchio di aglio
1 scatola da 1kg di purè di castagne (io 700 gr di castagne intere, cotte)
sale e pepe
1 cucchiaino di timo (non previsto dalla ricetta originale)

Sfregare la carne con l'aglio. far fondere il burro in una grande pentola e metterci la carne e farla dorare da tutti i lati a fuoco vivo e aggiungere anche le cipolle, tagliate in quattro parti. Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda, sale, pepe e timo e coprire. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere a fuoco più basso possibile per circa un'ora e mezza, avendo cura di bagnare la carne di tanto in tanto e di rigirarla più volte durante la cottura.  Poco prima della fine della cottura, rigirate le castagne nel sugo di cottura e lasciatele riscaldare e insaporire. Servire caldo.
Indubbiamente più buono così che con il purè in scatola.Poi dicono che di scatole ne rompo già abbastanza, non è il caso di aggungerne...


E parlando di cibo in scatola...
immagino che come me anche voi preferite il cibo vero, non in scatola. Meglio passare un po' di tempo in cucina che aprire una scatoletta e riscaldarla...no?

Ma....
riuscireste a resistere a questo????



Bimbo in scatola. Da mangiare a baci senza moderazione

62 commenti:

  1. fantastico arrosto, ma bambino ancora più carino, davvero e da consumare a forza di baci!!!!

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  2. Fortuna che hai cambiato idea, sembra squisito!
    Il "bimbo in scatola" è adorabile!

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  3. Squisito e bello questo tuo arrosto lo si vede proprio dalle foto, un bimbo♥ bellissimo

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  4. Ciao Eleonora!!Ottima ricetta,abbinamento perfetto!!Il tuo bimbo in scatola è davvero superdelizioso...un abbraccione!!

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  5. ciao!!! delizioso questo bimbo in scatola!!!!
    Anche l'arrosto direi, sembra divino...noi ieri sera abbiamo fatto del pollo con le castagne...
    A presto!!

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  6. hahaha l'arrosyto è buono ma il bambino e troppo forte ahaha che tenero!!
    Un bacione ad entrambi!!
    Buona giornata Anna

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  7. Uhm! La ricetta è deliziosa e il capo cuoco uno spettacolo.
    Abbracci

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  8. hai fatto bene a pubblicare la ricetta, deve essere buonissimo! la foto dell'arrosto non è affatto brutta, quella del bimbo in scatola invece è simpaticissima :)

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  9. Perchè dici che la foto non ti soddisfa? Io la
    trovo bella!
    Grazie per la ricetta, sto imparando molto sulla carne!
    Ciao!

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  10. Sul cibo in scatola concordo...ma quel capo cuoco lì..è una simpatia unica!!!

    Per la tua ricetta: fantastica...e anche la foto.... pretendi un po' troppo da te ..secondo me!!! :D...buona settimana, Flavia

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  11. Ma che dici? La fotografia è bellissima e quella del capo cuoco inscatolato addirittura eccezionale!!
    Ah, l'arrosto deve essere anche buonissimo mhmmm.. ^-^

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  12. Non postare questa ricetta? Ma scherzi!!!!!!
    E' fantastica, questo è un blog di cucina, non di fotografia....e poi le foto sono bellissime!!!!
    Per non parlare di quel cucciolotto in scatola!!!
    Stupendamente bello!!!!!!!!!!
    Complimenti per tutto!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  13. ahahah che patatino! la foto mi sembra ottima, non mi sembra affatto mal riuscita. buona la ricettina, se conti che ora attendo di andare a pranzo e muoio di fame puoi capire che addenterei lo schermo. Meglio le castagne vere del purè, in scatola, sono d'accordo.. o magari un purè artigianale, ma la preparazione si fa lunghina. Buon appetito!

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  14. Ciao! proprio gustoso questo arrosto! semplice ma con un ingrediente che ci piace moltissimo...le castagne!
    bellissima idea!
    baci baci

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  15. Ciao Eleonora! La foto a me piace tanto...come d'altronde la ricetta! Deve essere una squisitezza!!! Dolcissimo e bellissimo il tuo bimbo in scatola...approviamo!!! :)
    Baci!

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  16. che meraviglia questo arrosto...divinooooooooo!!! e questo bimbo in scatola...tutto da coccolare!

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  17. Ho fatto un piatto molto simile e le castagne stanno alla perfezione!!!! Bellissimo il bimbo, che amore!!!! Baci cara Eleonora e buona settimana. . .

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  18. Ele....dal titolo mi sono un po' spaventata!! Ma come si può resistere a un bimbo così?? impossibile!!
    E' impossibile resistere anche a quell'arrosto, hai fatto bene a postare qs ricettina che io mi sono diligentemente appuntata!!
    Secondo me le foto non sono così importanti e non lo dico solo perchè sono di parte, ma perchè credo che conti molto di più la sostanza dell'apparenza...bacioniiiiiiii a te al tenerone!

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  19. Questo arrosto è veramente da mordere!
    E non ne parliamo del piccolo capo cuoco, da mangiare a baci veramente, ma che musetto!|!

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  20. a me i piatti in scatola di questo tipo mettono una fame :-))))) e questo arrosto è speciale davvero! mi sà che te lo copio ho scoperto le castagne nei primi e nalla carne e mi piace molto! baci Ely

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  21. Per fortuna che alla fine hai deciso di pubblicarla, è molto buona e la foto è bellissima!!! adorabile il bimbo in scatola "strapazzami di coccole"...buona settimana

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  22. anche io mi tengo alla larga dai cibi in scatola... ma da quella che proponi per ultima (ma più importante)mi farei tentare volentieri... complimenti per l'arrosto io non ne cucino da tanto perchè ogni volta penso sia complicato visto quanto poi risulta buono e bello

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  23. Eleonora è una delizia, me l'appunto subito :) ..il tuo bimbo è davvero splendido, dolcissimo con quegli occhioni grandi grandi e scuri, un pò furbetti , sarà un dolcissimo rubacuori :)

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  24. Ciao cara!!La foto a me sempre una meraviglia, come del resto il suo contenuto!!! Quel bimbo è davvero da mangiare di baci!! Complimenti!! Un bacione.

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  25. Ciao Eleonora, dev'essere veramente squisito lo provero' a fare sicuramente . A proposito del bimbo in scatola ma non e' il capo cuoco,... certo che a volte la manovalanza si prende certe liberta'!!!!.Un saluto a te e un bacione grosso grosso al piccolino.

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  26. Ahahahah!! Che bellino!! Ma ci sta a pennello in quella scatola! :D
    Buonissimo il tuo arrosto, con le castagne non ho mai provato, motivo in più per segnare la tua ricetta! Smack!

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  27. Gracias por tus visitas a mi página y por tus comentarios. Tienes muy buenas recetas, así que te invito a que me mandes una para que te la publique enlazando con tu blog, así te conoceran aún más en España. Te agrego a mis enlaces.

    javi.t.xu@hotmail.com

    Besos.

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  28. Questo arrosto deve essere squisito!! Ma il bimbo in scatola è stupendo!!
    Ciao!

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  29. ahahah fichissimo il bimbo in scatola!!! ma l'arrosto.. mamma mia che bontà!!!! baciotti :-)

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  30. Hai ragione, questo "cibo in scatola" è irresistibile!
    Un bacione anche da parte mia!

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  31. "Bimbo in scatola. Da mangiare a baci senza moderazione" ^_____^ E' fenomenale ^_____^ E aggiungerei anche un bel pizzico alle guanciotte!
    Hai fatto benissimo a cambiare idea, primo perchè credo che l'arrosto meriti davvero, secondo perchè nonostante la carne sia un soggetto ostico per le foto (almeno per me!) la tua rende benissimo l'idea. A me piace molto così, monocromatica. Un abbraccio, buona settimana

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  32. L'arrosto con quelle castagne è meraviglioso, ma il bimbo in scatola me lo mangerei di coccole prima dell'arrosto... Complimenti doppi!!! Un bacione!

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  33. la ricetta è davvero bella e saporita ma il bimbo nella scatola... non ha paragoniiiii!!!!!
    bellissimoooooo...
    buon lunedì.

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  34. L'arrosto è strepitoso ma il bambino in scatola è veramente una specialità irresistibile!!! Smack!!

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  35. L'arrosto è meraviglioso... ma il bimbo è divino!!!!

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  36. No, hai ragione! VIa le scatolette!
    Cmq ti assicuro che anche la foto non è male e fà la sua parte. Il tuo piccolo cuoco in scatola è dolcissimo: lui si che è da mangiare, ma di baci.
    Ciao.

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  37. Come non eri convinta della foto?!?!? Questo arrosto è bellissimo! Ma mai come il bimbo in scatola!!! :D

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  38. Ma è tenerissimo questo bimbo in scatola!!! :-D

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  39. Ricetta favolosa senza ombra di dubbio e a me questo monocromatismo piace un sacco. Figurati che quando ho visto la foto ho pensato che era bellissima tutta sui toni del marrone. Caldo, avvolgente e morbido. La scatola finale è così bella che merita una valanga di baci ^_^

    Bacioni e buona serata

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  40. Mi piacciono le castagne come contorno e a volte val la pena spadellare un pò di più anzichè aprire scatolette! Però il tuo bimbo in scatola vale più di qualsiasi arrosto!!! :-)
    Ciao

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  41. Ricetta straordinaria...devo giusto consumare delle castagne! Proverò a fotografare il mio nanetto di 9 mesi in un cesto di natale...adoro il tuo capo cuoco e gli aiutanti!Ti seguo. Passa da me!

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  42. L'arrosto è straordinario e il bambino è delizioso! Complimenti!

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  43. beh la prima foto non mi sembra male...ma la seconda???il capo cuoco mi fa morir dal ridere!un bacio cara...

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  44. Io dico ottima ricetta e splendide foto......ci volevi privare di un piatto così???? Hai fatto assolutamente bene apubblicare.....rende bene l'idea del risultato......baci

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  45. Molto originale questo piatto, mai fatto con le castagne, e il bimbo in scatola è davvero strepitoso!!!

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  46. Arrosto fantastico e bimbo in scatola da mangiare quanto è carino ;)))
    Ciao Eleonora un bacione a te e a quel bellissimo bimbo dai viaggiatori golosi ...

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  47. complimenti per il capo cuoco! Anche tu a quota 3,dunque! :D

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  48. Il bimbo in scatola però non si mangia... :D !

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  49. quell'arrosto è da divorare...
    il bimbo è da mangiare di baci!!!
    Vero

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  50. La ricetta nella sua semplicità è perfetta e deliziosa. La foto è bella proprio perchè è monocromatica, qualche elemento colorato avrebbe distolto l'attenzione dal "protagonista" del piatto.
    Non parliamo poi della foto del bambino, Fantastica!!!

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  51. sul bimbo in scatola leggendo il titolo ho temuto...poi invece ho visto una bellissima foto!ottima ricetta, sicuramente un secondo importante e gustoso!

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  52. questa e senz'altro una ricetta da segnare e gustare perchè con le castagne non ho mai osato farla...e siccome in casa ho un sacchetto di castagne senz altro in queste sere sulla mia tavola ci sarà questo piatto.... so ai cibi in scatola si ai cbi veri....
    complimenti al bimb in scatola molto bellissimo...
    baci e abbracci da lia

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  53. queridisima, me encanta este plato se ve sensacional! y el bimbo in scatola es para comerselo a besos! un abrazo

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  54. questo cibo in scatola è delizioso! :)
    ma ottima anche l'arista con le castagne!

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  55. L'arrosto è perfetto!!! E la foto davvero bella (checchè tu ne dica)...
    Il cucciolo è stupendo, incanta con i suoi occhioni...

    Bacini per tutti, uno sul nasino del pargoletto :-)

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  56. Questo arrostino me lo segno subito!!
    Il bimbo è bellissimo!

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  57. che tenerissimo!!!!! con degli occhioni da far impazzire.
    Complimenti e' veramente bellissimo

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  58. complimenti per la rivisitazione della ricetta, adoro le castagne e prima o poi la troverò..tu piuttosto attenta con le scatole, tra puré e bambino non sbagliarti sennò chissà mangiata (di bambino ;))!!!

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  59. L'arrosto con le castagne? un accostamento molto interessante... ma direi molto più interessante il bimbo in scatola : )

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  60. Buonissimo quest'arrosto, anch'io adoro le castagne e quegli occhietti furbi mi ricordano tanto quelli del mio bimbo più piccolo, anche io lo bacio senza moderazione!
    Ciao e Complimenti!

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  61. guarda, le foto sono sempre un "problema". però se posso dire il mio parere, non sono per nulla male, anzi!
    e anche la ricettina mi fa già venire un appetitooooo!!!!!

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  62. che bellissimo bimbino .. è stupendo e ha una faccia da disgraziatello da mangiare di baci :)

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