Il primo MTC non si scorda mai.
Ma questo non lo scorderò neanche io, almeno non dimenticherò come mi ha restituito la cucina, soprattutto dopo l'intento di farsi lui stesso la maionese. Lodevole, per carità e soprattutto molto sulle corde dei questo gioco tanto amato, il cui spirito ha compreso da subito.
L'esordio di Matti, cucina disastrata a parte, ha avuto un bel successo in famiglia ed è sparita in un men che non si dica.
Benvenuto Matti, al MTC!
Salade fleur de Printemps
1 lattuga Lollo rossa (una a caso)
200 gr di ventresca di tonno sott'olio
1 pera
100 gr circa di maionese (quella della mamma)
1 cucchiaio di semi di papavero
per la vinaigrette:
5 cucchiai d'olio d'oliva extra vergine
1 cucchiaino di moutarde à l'ancienne
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
Lavare accuratamente le foglie di lattuga. Mischiare la ventresca di tonno, con la pera tagliata a pezzetti e la maionese. Refrigerare per un'oretta. Mattere il ripieno di tonno sulle foglie di insalata e disporre sul piatto da portata a forma di fiore, mettendo la vinaigrette al centro.
Spolverare con i semi di papavero, per la nota croccante.
Con questa ricetta Matti partecipa per la prima volta al MTC
