Perchè -direte voi- non ho tradotto il nome di questa zuppa?
Perchè, nella nostra lingua, una zuppa "ai piselli rotti" mi sembrava un po'...ahem...insomma.... mi avete capito!!
Dunque, i "pois cassés" sono dei piselli secchi che sono venduti "rotti" a metà. Una volta me ne è capitata per mano una busta da un kilo e non sapevo proprio cosa farmene e ho quindi inventato questa zuppa che poi, attraversando una serie di modifiche, è diventata la preferita di tutta la famiglia.
Ingredienti per 6 persone:
un cucchiaio d'olio
500 gr di piselli secchi
2 cipolle di media grandezza o una molto grande tritate
4 gambi di sedano titati (con foglie comprese)
200 gr di pancetta magra
250 gr di salame di buona qualità tagliato a dadini
acqua
sale
Fate soffriggere nell'olio caldo la cipolla, il sedano e la pancetta. Aggiungete quindi i piselli secchi, il sale e l'acqua fino a coprirli. Fate cuocere per un'oretta, ma il tempo dipenderà dalla qualità dei piselli secchi. Quando i piselli saranno cotti e saranno diventati quasi una crema grumosa, aggiungete dunque il salame, appena il tempo di riscaladarlo ma non di cuocerlo.
Vi raccomando di cercare i piselli secchi. Questa zuppa fatta con piselli freschi o surgelati, non ha assolutamente lo stesso sapore
E con questa ricetta partecipo al Contest MINESTRE E ZUPPE di Ti cucino così, il mio primo concorso come "food blogger"
