Che palle 'sto Paul! Buon compleanno Mapi!

By Mai (Il Colore della Curcuma)

Mapiiii, questa è la tua giornata!! goditela!!! che sia una giornata luminosa in tutti i sensi! auguri auguri auguri... cento si questi giorni e... una piccola premessa personale, per te, e per tutti:

Vincere un contest è sempre una fonte di allegria, di orgoglio e uno spintone per continuare sui propri passi, soprattutto se si passa per un periodo di desmotivazione totale.

Ma questa volta per me è stato diverso. Vincere il contest "(St)renna per un mese", organizzato da Stefania, è stato molto di più. Le (St)renne mi hanno aperto la porta a un mondo pieno di umore, scherzi, ma anche e soprattutto di cameratismo e fratellanza. Mi sento comoda e bene tra voi...malgrado Fabio!!!   :)))  

Vedete? Lui è quello con la testa un po' rovinata...una ragione ci sarà!!

Le (St)renne sono più che amici ormai, hanno irrotto nella mia vita portando tanto calore umano ed essendoci, quando più ne avevo bisogno...ed io ci sono e ci sarò per loro, anche quando questa follia di un mese finirà. 

A meno che ci adottino a vita...  ;))

Mapi, 

ho avuto il piacere di conoscerti personalemnte anche se molto brevemte e mi sei rimasta attaccata al cuore, quella sensazione inspiegabile di conoscere una persona da sempre...

ed è per questo che oggi con tanta allegria mi unisco a questo coro che ti augura con tanta amicizia e affetto:

 

(St)rAUGURI MAPI!!!!!

però...che Palle il tuo Paul...quante peripezie! la ganache era rimasta liquida, ho aggiunto prima altro cioccolato, poi burro e niente, alla fine l'ho congelata...e il risultato è questo...

Ma ti voglio bene lo stesso!!!!

Tartufi di cioccolato, alla pera e rosmarino

Ricetta di Paul A Young, dal libro Adventures with Chocolate

Ingredienti per circa 36 tartufi

3 pere Williams
50 ml di panna
le foglie di un rametto di rosmarino
150 gr di zucchero di canna
175 gr di cioccolato fondente (io cioccolato 85%)
150 gr di cioccolato di copertura (o qualche cucchiaio di cacao)

Riscaldare il forno a 180° e mettere le pere in una teglia, sbucciate, mondate e tagliate in quarti e infornarle coperte da un foglio di alluminio, per 30 minuti o fino a che siano molto morbide.

Bollire per due minuti la panna, rosmarino, zucchero e 100 ml di acqua. Togliere dal fuoco, e frullare il tutto con le pere.

Passare il composto al colino, aiutandosi con una spatola. Riscaldare di nuovo il tutto e incorporare il cioccolato fondente, precedentemente fatto a pezzi. Montare la ganache ottenuta, fino ad ottenere un composto brillante. La consistenza granulosa, è normale, dovuta alle pere.

Congelare la ganache. Quando sarà diventata dura, tirare fuori delle palline con l'aiuto di uno scavino e a questo punto avete due opzioni: o le ricoprite con il cioccolato di copertura fuso ma non caldo, o le rotolate nella polvere di cacao. Io ho proceduto con quest'ultima opzione, ma si possono anche fare tutte e due. I tartufi ricoperti di cioccolato durano più a lungo, nel caso doveste conservarli o regalarli.

I miei sono spariti sia durante la produzione, sia subito dopo.