Brownies, una merenda da favola

I brownies sono un classico americano, ma anche la classica merenda quando ho voglia di fare una coccola speciale ai miei bambini.

Oggi poi, è stato un giorno particolare, un giorno di coccole particolari e di merenda da favola.

Mio marito e mio figlio più grande hanno passato la giornata fuori casa, e approfittando del consueto sonnellino del Capo Cuoco, ho avuto un bellissimo momento da dedicare unicamente al mio piccolo Pablo, amante del cioccolato e fan della cucina.

Tempo fa mi aveva chiesto di fargli i brownies e ho quindi approfittato del momento per farli insieme a lui che non ci ha pensato due volte ad abbandonare i suoi adorati Playmobil e alzarsi di un balzo per venire in cucina per quest'imperdibile proposta.

Una favola raccontata dalla mamma, un bicchiere di latte e un paio di brownies fatti insieme...ecco la nostra merenda da favola!

Ingredienti (per una tortiera quadrata 20X20 cm)

125 gr di cioccolato fondente a pezzi

125 gr di burro tagliato a pezzetti

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

2 uova

220 gr di zucchero

125 gr di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

125 gr di noci a pezzi

Scaldare il forno a 180°. A bagnomaria, far sciogliere il cioccolato con il burro e una volta tolto dal fuoco, aggiungere la vaniglia. A parte, lavorare la uova con lo zuccchero e aggiungere il composto al cioccolato fuso. Passare al setaccio la farina e il bicarbonato e incorporarli dolcemente al composto anteriore con una spatola, e alla fine aggiungere le noci e mischiare. Versare la pasta in una tortiera quadrata e infornare per 20-25 minuti. La prova stecchino non viene effettuata ai brownies, poichè essi devono rimanere umidi all'interno. Il segreto per avere la loro particolare consistenza, è infatti di cuocerli solo fino a che la pasta diventi ferma. Lasciarli raffreddare nella tortiera, sformarli e tagliarli in rettangoli o quadrati a piacimento.

Qualche parolina sui Brownies: Nooooo!!! stavolta le informazioni nutrizionali me le risparmio! Questa è una coccola, della serie si vive solo una volta e bisogna approfittare delle cose buone della vita! Ma...volevo raccontarvi qualche curiosità su questo dolce tipico americano. Alcuni dicono che il loro nome deriva semplicemente dal color marrone (in inglese brown) di questi quadretti al cioccolato. Ma esiste la teoria che questo ben di D-o sia in effetti una torta al cioccolato mal riuscita dalla quale venne fuori un dolce delizioso. Si racconta infatti che una simpatica e audace bibliotecaria chiamata Bownie Schrumpf, dimenticò di mettere il lievito ma ebbe lo stesso il coraggio di servire la sua torta al cioccolato "sgonfiata".

Uno dei dolci favoriti di Milton Hershey, fondatore della fabbrica di cioccolato Hersheys, erano i Brownies detti "alla moda", che erano serviti coperti di una grossa palla di gelato alla vaniglia e una gran quantità di sciroppo di cioccolato.

E con questa Ricetta io e Pablo partecipiamo al contest di Mon Petit Bistrot

Una vera torta Caprese, finalmente...

Se nei prossimi mesi ingrasserò, non sarà di certo colpa mia, né dell’inverno, né dello stress, no, se ingrasserò, sarà solamente colpa di Valentina, la regina del cioccolato.

Qualche giorno fa, vagavo in rete come sempre in cerca di nuovi orizzonti e idee e per caso, come succedono sempre le cose buone, mi sono ritrovata nel blog The Queen of Chocolate, che si è aperto davanti ai miei occhi niente di meno che con la torta Caprese.

L’ultima torta Caprese che ho mangiato fu la primavera scorsa, nella mia città natale: Formia, nel ristorante dell’albergo Villa Irlanda e il suo ricordo mi era rimasto attaccato alla mente e al palato. Ho cercato e ricercato quella ricetta, senza successo.

Per  chi come me vive all’estero da mezza vita, i sapori di casa restano nella memoria con un certo languore di nostalgia e non sempre le ricette che si trovano a destra e sinistra corrispondono alle vere, ma in questo caso, la ricetta di Valentina era proprio quella giusta.  Finalmente, son riuscita a fare una VERA torta Caprese.

L’unico difetto? La torta sembra essersi evaporata…non ne è rimasta che una misera fettina per farne la foto!  

Ingredienti:

175 gr di zucchero

175 gr di burro

175 gr di mandorle tritate

175 gr di cioccolato fondente al 50%

5 uova

30 gr di cacaco

1 bustina di lievito

60 gr di fecola di patate

1 pizzico di sale

Montate lo zucchero con il burro. Aggiungete i tuorli e il sale. Poi versate il cioccolato tritato, il cacao, la fecola e il lievito. In un'altra terrina montate gli albumi a neve. Mescolate delicatamente i due composti e alla fine aggiungete anche le mandorle.
Versate in una teglia imburrata e mettete in forno a 170 gradi per circa 45 minuti.

Nota: non avendo quel giorno il tempo di andare a far la spesa, ho usato quel che avevo in casa. Il mio cioccolato fondente era al 70% e la fecola era quella di mais (maizena).

Grazie Queen of Chocolate, il nome del tuo blog è davvero azzeccato!