Un contorno semplicissimo, facilissimo, economicissimo, rapido da cucinare e che sposa bene con la maggior parte delle preparazioni a base di carne e volatili.
500 gr di carote
25 gr di burro
un cucchiaino di miele (possibilmente non raffinato)
In una padella, far sciogliere il burro a fuoco medio e versarci le carote tagliate a julienne fino a farle impegnare. Versare acqua quanto basta fino a coprirle, aggiungere un cucchiaino di miele e lasciar cuocere sempre a fuoco medio fino a che il liquido sarà ristretto ed evaporato, le carote cotte e lucide, come glassate.
mi piacciono molto le verdure "caramellate" (in questo caso con il miele)da accompagnare alla carne!!! qualche giorno fa ho provato con le cipolle rosse, caramellate con lo zucchero di canna e aceto. Proverò questa variante con il miele!
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