Dolcetti alle albicocche

Sabato pomeriggio, la musa creativa della cucina, ha bussato alla mia porta. Mi parlava , sussurrando, di qualcosa dolce ma non troppo, di alchimia di sapori, e di qualcosa di piccolo...piccino da prendere con il thé o con la merenda dei bambini, goloso, ma allo stesso tempo leggero e salutare.

Dall'estro creativo di quel pomeriggio, son venuti fuori questi dolcetti alle albicocche.

Per 12 dolcetti
180 gr di albicocche secche
3 cucchiai di marmellata di albicocche senza zucchero
3 amaretti sbriciolati
24 quadrati di 13 cm di pasta filo
4 cucchiai di burro fuso
zucchero a velo da spolverare

 Accendere il forno a 180°. E imburrare leggermente una placca da forno. Tagliate le albicocche a dadini piccolissimi e mischiatele poi in una ciotola con la marmellata e gli amaretti.

Su una superficie liscia, spennellare di burro fuso un quadrato di filo, metterci l'altro sopra e spennellarlo a sua volta. Con un cucchiaio, mettere un poco di ripieno di alcicocca nel centro del quadrato e richiudere come se faceste un pacchetto da regalo.

Ripetere per ogni pacchettino fino a finire gli ingredienti.

Riporre i pacchettini sulla placca da forno e infornare per circa 5-8 minuti o fino a che saranno dorati.

Spolverare di zucchero a velo e servire tiepidi.

Qualche parola Nutrizionale su questi dolcetti: Le albicocche secche non contengono grassi, sono un'ottima fonte di fibra, nonchè di postassio e vitamina A. 

100 grammi di albicocche secche, riempiono il fabbisogno giornaliero del 72% di vitamina A, e del 15% di ferro. Ciò nonostante, chi è a dieta, deve consumarle con moderazione per il gran contenuto di carboidrati, vale a dire, 63 grammi di carboidrati per ogni 100 grammi di albicocche secche.

Una porzione di 30 grammi di frutta secca, (albicocche, uva passsa, prugne, datteri, ecc) equivale a una delle 6 porzioni di frutta e verdura giornaliere consigliate per una vita sana.

Questi dolcetti, hanno inoltre un bassissimo contenuto di lipidi, poichè l'unico grasso presente è la spennellata di burro sui fogli di filo, una pasta che da sola non coniene ne olio ne burro.

Chi è a dieta può senza dubbio mangiare con moderazione questi fagottini alle albicocche, magari omettendo lo zucchero a velo.


E pur non essendo previsto, con questa ricetta partecipo al Contest de Il Gatto Ghiotto