Cake alla frutta e relative disavventure

La circolare che annunciava il mercatino di Natale della scuola dei bambini è arrivata con una settimana e mezza di tempo e chiedeva collaborazione ai genitori nella confezione di qualche dolce da vendere in porzioni, per aiutare il fondo della scuola.

L'ho girata e rigirata fra le dita, pensando e ripensando in che dolce avrei potuto fare. Volevo fare qualcosa di assolutamente brillante, qualcosa del quale Pablo e Mattia sarebbero stati fieri ma non essendo troppo esperta in Natale, non sapevo da dove cominciare. Ho comprato di tutto, dai marchmallows per un eventuale fondant, al cacao, al cioccolato ai coloranti alimentari liquidi che si sono rivelati poi di terribile qualità. 

Alla fine, immersa fra vari ingredienti, ho fatto correre il tempo, pensando ad altro quando mi son ritrovata domenica scorsa a pensarci su: martedì è il mercatino di Natale di scuola... mo mi metto a colorare un poco di zucchero...non si sa mai, magari faccio dei biscottini con lo zucchero colorato... tre ciotoline, rosso, verde e giallo. oh che belli questi colori...!!

Le ultime parole famose...

Lunedì mattina il bel verde Natalizio era diventato verde acqua, il rosso, un rosa strano e il giallo oro...un colore inspiegabile, che sembrava tipo il color carne delle calze spesse delle nonne.

Come se qualcuno ci avesse messo la varichina nel mio bello zucchero coloratissimo vivissimo.

Insomma....e io per domani che faccio?

Natale...chi era costui?

Il lampo di genio è arrivato in tempo...ma sì! dei cake alla frutta, da quel che ho visto in giro nei blog sono natalizi!!!  Ma ne ho di frutta?? Apri qui, racimola di la, una bustina aperta di qui, mezzo pacchettino di la..toh, anche delle goccine di cioccolato, e perchè no?? saranno natalizie pure quelle? boooh e che ne so io di Natale!

insomma, facendola breve, alla fine son riuscita a racimolare ingredienti sufficenti per inventarmi due cake alla frutta con l'ennesima disavventura di avere una sola tortiera a forma di cake... quindi...doppio lavoro, ma ne è valsa la pena.

Ingredienti per un cake

125 gr di burro

125 gr di zucchero

3 uova

200 gr di farina

5 gr di lievito in polvere

1 pizzico di sale

300 gr di frutta secca e frutta candita (ho fatto un misto con mandorle intere, noci, cranberries, albicoccche, ananas, papaya, uva passa e gocce di cioccolato)

zucchero RI-colorato

Innanzi tutto come sempre, accendere il forno prima di cominciare a lavorare. A 180°. Montare lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, quindi aggiungere le uova una ad una, mischiando bene prima di ogni aggiunta. Mischiare a parte la farina con il lievito e il sale e varsarla poco a poco nella preparazione di burro. Incorporare la frutta. Versare in una tortiera a forma di cake imburrata e infarinata, cospargere di zucchero colorato e infornare a 180° per 25 minuti, poi abbassare a 120° e cuocere ancora per un'ora.


Alla fine li han venduti a 50 cents a porzione...e sono andati a ruba!