Arrosto di maiale con castagne (e bimbo in scatola)

Stavo per decidere di non pubblicare questa ricetta, perchè non ero completamente soddisfatta delle foto. Non è facile fotografare un piatto monocromatico come questo e credo che alla fine, ho fatto del mio meglio e certo, avrei potuto aggiungere qualche elemento colorato e i difetti e le pieghe e le grinze delle foto, li trovavo tutti.

Poi alla fine mi son decisa, malgrado le immagini, perchè questa ricetta vale veramente la pena di essere condivisa. Trovata in un libro di cucina francese "1000 Ricette di Françoise Bernard", la ricetta originale prevedeva un purè di castagne in scatola come contorno. Come sempre ho messo del mio, aggiunto, sottratto e persino diviso e moltiplicato e alla fine, modestia a parte, il riusltato è stato fenomenale.

E meno male che non sono stata solo io a dirlo!

Ingredienti per 4 persone

1 kg di arista o lonza di maiale

50 gr di burro (io la metà)

1 cipolla (io 2)

1 spicchio di aglio

1 scatola da 1kg di purè di castagne (io 700 gr di castagne intere, cotte)

sale e pepe

1 cucchiaino di timo (non previsto dalla ricetta originale)

Sfregare la carne con l'aglio. far fondere il burro in una grande pentola e metterci la carne e farla dorare da tutti i lati a fuoco vivo e aggiungere anche le cipolle, tagliate in quattro parti. Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda, sale, pepe e timo e coprire. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere a fuoco più basso possibile per circa un'ora e mezza, avendo cura di bagnare la carne di tanto in tanto e di rigirarla più volte durante la cottura.  Poco prima della fine della cottura, rigirate le castagne nel sugo di cottura e lasciatele riscaldare e insaporire. Servire caldo.

Indubbiamente più buono così che con il purè in scatola.Poi dicono che di scatole ne rompo già abbastanza, non è il caso di aggungerne...

E parlando di cibo in scatola...

immagino che come me anche voi preferite il cibo vero, non in scatola. Meglio passare un po' di tempo in cucina che aprire una scatoletta e riscaldarla...no?

Ma....

riuscireste a resistere a questo????

Bimbo in scatola. Da mangiare a baci senza moderazione