Cookies alla fragola, doppio cioccolato e macadamia...e scrivere

Scrivere è il mio modo di farmi udire senza parlare, di trascrivere sentimenti fra le linee di coloro che hanno la sensibilità di captarli. Scrivere è urlare in silenzio quel che ho dentro, trasformare in parole tutte quelle lacrime che che si aggrappano forte alle ciglia senza cadere mai.

"Scrivilo, perchè le parole dette se le porta via il vento" è una frase che ripetevo spesso da bambina, quando qualcuno mi prometteva qualcosa, per quella mia paura che tutto svanisse di colpo e di ritrovarmi ancora una volta abbandonata, con promesse accumulate come un mucchio di gabbiani di cartapesta, belli e perfetti, ma che non volano. 

Scrivere è anche rendere le cose eterne, come un momento, un personaggio incontrato, o un piccolo istante che mi sussurra una storia che devo assolutamente raccontare agli altri.

Scrivere è anche trasformare, con la stessa magia di uno scultore che da un blocco di pietra tira fuori una sirena, uno scatto di un gatto in una libreria o di un acquarellista in un angolo di strada, diventano una storia da raccontare che cerco di regalarvi, insieme all'opera culinaria.

La cucina, le immagini e le parole sono il centro di ciò che sono e trasmetto attraverso queste pagine virtuali. 

Scrivere è la somma del mio vissuto, di una vita che zampilla insieme all'inchiostro di una penna, mentre mangio un biscotto con l'altra mano.

Cookies alla fragola, doppio cioccolato e macadamia

Ingredienti per circa 60-70 cookies

200 gr di burro

150 gr di zucchero di canna non raffinato

150 gr di zucchero semolato

2 uova

300 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

100 gr di fragole disseccate

100 gr di cioccolato fondente a pezzetti

100 gr di cioccolato bianco a pezzetti

100 gr di macadamia pelata e grossolanamente tritata

Accendere il forno a 190°C.

Sbattere il burro insieme allo zucchero di canna, zucchero semolato e le uova, fino ad ottenere una consistenza leggera. Incorporare la farina, il lievito e il sale. Con l'aiuto di una spatola, incorporare poi il cioccolato, le fragole e la macadamia. Sulla placca da forno, formate con un cucchiaino dei piccoli monticoli di impasto a distanza di circa 5 cm fra loro.

Infornare circa 10 minuti o fino a che siano dorati.

Alcuni consigli:

• non ungete la placca, altrimenti i biscotti scivoleranno durante la cottura e si attaccheranno l'uo all'altro. Vi assicuro che anche con la placca non imburrata, si staccheranno benissimo.

• se dovete infornarlie in vari tempi, fate raffreddare la placca prima di fare nuovi molticoli d'impasto, altrimenti perderanno la forma.

• quando toglierete i biscotti dal forno, vi sembreranno molto molli. lasciateli raffreddare un poco sulla placca e poi toglieteli con l'aiuto delicato di una spatola di metallo. Una volta tiepidi, raggiungeranno la croccantezza che li caratterizza.

• Conservate i biscotti in un recipiente ermetico in un luogo fresco e secco per conservarne la fragranza per vari giorni.

Con questa ricetta e la prima foto del post vorrei partecipare al Contest di Ambra, anche se non è proprio una tavola apparecchiata, ma una mise en place che semplicemente parla di me e mi somiglia.