Fare Merenda mi piace da...Matti! La merenda di Paola

 Paola non ha un blog ma mi ha inviato la sua ricetta per partecipare al contest della merenda per Matti.

eccola qui:

 Ciao Eleonora, come promesso ecco qui la mia merenda.Dico bene, è proprio mia, della mia infanzia, dei miei ricordi più belli, insomma, è una ricetta del cuore. Il riso al cacao è la merenda che mi preparava la mia mamma, non spesso, magari quando voleva premiarmi o coccolarmi e poi però si sedeva sempre a mangiarla insieme a me.

Grazie Paola!

 Riso al cacao

300 ml di latte intero, 
60 gr di riso carnaroli o arborio, 
tre cucchiaini di zucchero di canna, 
due cucchiaini colmi di cacao amaro, 
una stecca di cannella
la buccia di un limone non trattato. 

Mettere a scaldare il latte in un pentolino con la stecca di cannella e la buccia del limone.Appena il latte accenna il bollore, versare il riso e lo zucchero.Tenere la fiamma molto bassa e iniziare a mescolare perchè tende ad attaccarsi.Nel caso in cui il latte dovesse asciugarsi troppo e il riso risultare ancora crudo, aggiungere ancora un pò di latte caldo.Qualche minuto prima della fine della cottura,togliere la stecca di cannella e la buccia del limone, unire il cacao setacciandolo e mescolare di continuo per togliere eventuali grumi.
E cos'è che sta divinamente bene con il cacao?Ma la menta! Ed ecco servito con il mio riso al cacao, un bel bicchiere di latte e menta.