Tagliatelle al salmone affumicato e caviale

 Vivere con ottimismo è la chiave della felicità.

Sorridere alle sventure e cercarne il lato buono, fa di noi delle persone felici e questo, l'ho imparato a mie spese, e oggi so che dipende solo da me lasciarmi andare e naufragare fra le lacrime, o sorridere a quel piccolo angolo di positivismo che esiste quando qualcosa non va come vogliamo.

La vita potrebbe sembrarci a volte senza sapore, sciapa o troppo acida, scolorita e senza senso...ma sta a noi trovare i condimenti giusti per renderla saporita anche controcorrente, quando manca giusto quell'ingrediente che ci è scappato, come sabbia fra le mani. 

Tutto sta ad aprire la dispensa e trovare un'idea, trovare la soluzione con quello che abbiamo a disposizione e trasformare la lacrima in sorriso.

Non è in fondo quel che facciamo tutti i giorni in cucina? che sapore avrebbe il riso, se non ci mettessimo quel poco di cipollina, sale, prezzemolo, zafferano, speck, carciofi, ecc ecc?

Non è forse troppo dolce lo zucchero o tropppo salato il sale, se consumati da soli senza altri ingredienti?

La cucina è l'arte di trasformare un qualcosa di semplicemente commestibile in un manicaretto meravigliosamente delizioso. 

La felicità è l'arte di guardare in positivo e trasformare la tristezza in gioia di vivere.

Quest'anno che finisce, lontano dalla famiglia e dagli amici più cari, sarebbe potuto essere un anno senza soprese, potrei dire insipido, duro, lungo e piatto...come queste tagliatelle, ma al guardarmi tutti i giorni intorno e captare i sorrisi, gli abbracci e l'amore, lo ha trasformato in un anno prezioso, pieno di speranza, di sentimenti veri e di valori ai quali mi afferro.

Ed è così che un anno piatto, insipido e lungo, è diventato un anno prezioso, un anno roseo e pieno di sapore e valore.

Spero che il 2011 sia per voi uno splendido anno, vestito a festa, anche nei momenti più duri, proprio come questo piatto che vi dedico interamente perchè anche voi possiate sempre guardare il lato bouno delle cose e trasformare anche i dolori più forti in gioie quotidiane.

Buon Anno!

Ingredienti per 4 persone

300 gr di tagliatelle all'uovo

150 gr di salmone affumicato

3 cucchiaini di caviale (o uova di lompo, dipende dal budget)

100 ml di panna liquida

pepe nero

Tagliare a pezzetti il salmone. Cuocere la pasta. gettarci quindi il salmone, la panna e il caviale e farci una piccola spolverata di pepe nero, preferibilmente appena macinato fresco.